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Gli habitat della
Calabria |
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Santa Maria a
M.te Persano
(CS) |
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Lago, monti e
prati di Lorica,
Sila |
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Prati montani
Lagonegro (PZ) |
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Gyromitra gigas |
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Marzuoli a
Vallombrosa |
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2008 Sila
"Terruncielli"
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2009 Sila
"Terruncielli"
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B.
aestivalis |
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B.
edulis |
<<0§0>>
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Morchella
esculenta (L.) Pers. |
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regno
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fungi |
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Divisione |
Ascoomycota |
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Classe |
Ascoomycetes |
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Ordine |
Pezizales |
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Famiglia |
Morchellaceae |
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Genere |
Morchella |
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Specie |
esculenta L.: Persoon |
- Ascoma omogeneo
- Mitra
dalle
forme
diverse, arrontondata, ovoidale, conica e tinte
altrettanto varie, giallo-ocra, con
sfumature da brune a olivastre
fino a nereggianti, ridisegnata da molteplici
alveoli irregolari uniti da
costolature traversali e longitudinali.
- Gambo tozzo, breve, cilindrico ma allargato
alla base, alveolato, butterato, pruinoso o forforaceo,
colore bianco-crema, macchiato di ruggine alla base.
- Carne bianca, resistente,
ceracea dall' odore spermatico e
dal sapore gradevole e dolciastro.
- Epoca: Fa la sua comparsa
già a marzo, pridiligendo le fasce vegetative più
umide e s abbiose, con spiccata preferenza
per olmi, pioppi, frassini, frutteti
e persino sotto abete rosso.
- Habitat di
raccolta
Prato montano
caratterizzato dalla presenza di numerose rosacee quali il
biancospino, il pruno selvatico, rovi ed altre. Il terreno è costantemente nutrito da sostanze organiche rilasciate dalla
presenza continua di animali al pascolo:
bovini, ovini, caprini ed equini. Altre specie
condividono l'ambiente: Melanoleuca evenosa, Calocibe gambosa,
Marasmius oreades, Verpa bohemica, Calvatia uhtryformis, Agaricus sspp.
- Sinonimie: Morchella rotunda (Fr.)
Boud. Helvella esculenta (L.) Sowerby,
Fallus esculentus L.
- Somiglianze con altre morchelacee tra cui Gyromitra
esculenta che ha la mitra cerebriforme anzichè elveolata.
- NOTE: Commestibile
ottimo purché gli si dia si dia una cottura di almeno
40' minuti,
se consumato crudo è invece velenoso,
va rimarcato quindiche abbisogna di cottura
prolungata per eliminare le
tossine termolabili altrimenti micidiali per il
nostro organismo.
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ATTENZIONE:
Le indicazioni di commestibilità
sono meramente illustrative. Il
fruitore di questa opera non deve
assolutamente basarsi in nessun
caso da esse per le sue
determinazioni, o per il loro
utilizzo gastronomico. Il
consumo improprio dei funghi
potrebbe causare seri danni
alla sua stessa salute e
quella dei suoi commensali.
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Morchella elata |
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B.
pinophilus |
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C.
gibba |
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D. maculata |
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Fragaria vesca |
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Rubus frutic. |
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Habitat silano |
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Amanita muscaria |
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Amanita caesarea |
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Ophrys apulica |
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Cephalanthera
longifolia |
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Lycoperdon perlatum
11/2011 |
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