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Amanita
caesarea
(Scop.: Fr.) Persoon |
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regno
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fungi |
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Divisione |
Basidiomycota |
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Classe |
Basidiomycetes |
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Ordine |
Agaricales |
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Famiglia |
Agaricaceae |
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Genere |
Amanita |
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Specie |
Caesarea
(Scop.:
Fr.) Persoon |
- Fungo eterogeneo
- Uno dei
commestibili più apprezzati tra i funghi
spontanei, obiettivo di ricerca di cercatori
gourmet. L'ovulo buono divide col porcino
le mire dei buongustai, benché appartenente alla
famiglia delle tignose, genere Amanita, possiede
qualità organolettiche eccellenti.
- Cappello
arancione, giallo arancio emisferico
con bordo schiarente pettinato, ornato
sovente dai resti bianchi del velo.
- Gambo cilindrico
farcito poi fistoloso giallo oro; anello ampio
concolore, striato radialmente sulla faccia superiore; volva
membranosa ma tenace bianca a sacco.
- Lame distanti,
giallo dorate, appressate, ampie, con tagliente
finemente seghettato ed intercalate da lamellule.
- Commestibile
eccellente,
carne di colore bianco bordata di
giallo uovo in tutti i contorni sia del
gambo che del cappello, odore leggero
fungino gradevole, sapore più marcatamente gradevole.
- Similituduni con
Amanita muscaria e Amanita aureola che ha
contorni bianchi anzichè giallo uovo e placche verrucose
sul cappello, Hygrophorus aureus e Russula
aurea che hanno sì contorni gialli ma
non hanno né volva né anello.
- NOTE: Una sezione
longitudinale del primordio (Ovolo chiuso) mostra già
tutti i contorni del fungo di colore giallo arancio
(vedi)
-
Secondo la legge nazionale e regionale,
ai fini della salvaguardia della
specie e della salute pubblica, è vietata
la raccolta di questo fungo allo stato di ovolo chiuso e
di misura inferiore a cm. 6,0 (centimetri sei).
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