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Suillus luteus (L.:
Fr.) Roussell |
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regno
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fungi |
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Divisione |
Basidiomycota |
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Classe |
Agaricomycetes |
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Ordine |
Boletales |
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Famiglia |
Boletaceae |
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Genere |
Suillus |
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Specie |
luteus
(L.: Fr.)
Roussell |
- Basidioma omogeneo
- Cappello globoso
emisferico, infine convesso-spianato, glutinoso
viscido, sericeo con tempo asciutto, bordo regolare
involuto da giovane, cuticola separabile da bruno cioccolata a color mattone, con tipiche chiazze
giallastre.
- Tubuli lunghi adnati, gialli
poi ocra verdastri, pori piccoli, tondi, angolosi,
immutabili al tocco o sfregamento.
- Gambo tozzo e cilindrico, pieno,
biancastro a giallo, granulazioni più o meno brunastre,
base arrotondata, anello membranoso biancastro con
sfumature violacee più evidenti sulla superficie
inferiore.
- Carne soda, compatta nei
carpofori giovani, molle in quelli maturi, bianco
giallastra, odore grato fungino, sapore dolce resinoso
glutinoso.
- Habitat pinete montane (Pinus
nigra, Pinus montanus, Pinus calabricus) o margini
di esse, a gruppi più o meno numerosi, da fine estate al
tardo autunno, spingendosi tra i faggi adiacenti le
pinete.
- NOTE: Dovendone sfruttare le sue buone qualità
organolettiche, questo fungo abbisogna della separazione
completa della cuticola (pelle del pileo) dopo di ché
lo si potrà utilizzare fritto o con risotti,
tagliatelle, trifole o sott'olio. (n.d.a.)
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