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Hygrophorus russula (Schaeff.) Kauff.


  • Fungo omogeneo
  • Cappello da emisferico a convesso, margine involuto, poi piano depresso al centro con margine ondulato e disteso, cuticola non igrofana, viscida con tempo umido, asportabile fino ai due terzi, tipiche screziature vinose, bruno violacee su sfondo pi¨ chiaro, pi¨ intense verso il centro.
  • Lame poco decorrenti o largamente adnate, sinuose, mediamente fitte, in media  forcate al margine, spesse, filo ondulato, bianche o appena rosate, con l'etÓ mostra evidenti macchie dapprima vinose poi bruno giallastre.
  • Gambo tozzo, irregolarmente cilindrico o slanciato, bianco con fibrillatura concolore al pileo, pieno, bianco, con macchie vinose, raramente gialle.
  • Carne molto consistente, compatta ma tenera, bianca, viraggio rosso dalla metÓ fino alla base del gambo, odore leggero di frutta acerba, sapore acre-amarognolo o come di rapa.
  • Habitat in boschi termofili, sopratutto Quercus ilex e Q. suber in autunno inoltrato fino a gennaio, in ambiente di macchia mediterranea: pi¨ precoce al nord rispetto al sud.
  • NOTE: Se si rimuove la cuticola diventa un ottimo commestibile sott'olio o  altrimenti conservato.  meglio di qualsiasi altra specie,  consumato in trifola o in umido Ŕ meno allettante. Somiglia ad H. erubescens ma non pu˛ essere confuso per le sue caratteristiche e grossolane spennellate rosse su fondo bianco.
 
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 "talmamax"  Ŕ il titolo di questo sito ed Ŕ l'acronimo estratto dai nomi del mio entourage familiare.
Con l'avvento della banda veloce ho dato vita al dominio  http://www.talmamax.it dal 2003, Ŕ oggi ancora attivo in questa nuova ed accattivante veste grafica
Costruito e gestito in proprio con l'editor html FP, a piccoli passi sono riuscito a pubblicare e tenere aggiornate oltre 500 pagine sui vari temi della natura che mi appassionano.
 La Calabria Ŕ meta delle mie ricerche, ma spesso e volentieri sconfino nelle  regioni limitrofe, ovunque vi sia la presenza di funghi ed orchidee, ma  anche amici, con i quali condividere questa sana passione per la natura.
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